10/30 包丁研ぎワークショップ ＠NHK文化センター 西宮ガーデンズ

◆砥石を使った包丁研ぎワークショップで学べること

◆開催日時および注意事項

◆開催場所の詳細

◆お申し込みはこちら

＜１回のワークショップで覚えられます＞

包丁の本当の切れ味を知っていますか？

完熟トマトに何の力も入れずに包丁を当ててスーッと切れる感覚。厚さ１ミリのスライスだって可能です。

この切れ味は砥石で包丁を研いだ時にしか味わえません。

しかし、砥石で包丁を研ぎたいと思っても「やり方がわからない」「どの砥石がいいかわからない」「難しそう」という理由で敬遠されがちです。

このワークショップは、たった一回で砥石を使った包丁研ぎができるようになります。

ご家庭で使う包丁であれば、コツさえわかれば誰でも研ぐことができるんです。そのコツをお教えいたします。

＜初心者向けのワークショップです＞

「包丁を砥石で研いだことがない」「砥石はあるけど、研ぎ方がイマイチよくわからない」といった包丁研ぎの初心者が対象になります。

教えるのは三徳包丁（家庭によくある両刃の包丁）を砥石で研ぐ方法です。

＜ワークショップ内容＞

１．包丁の切れる原理や砥石の種類、選び方の説明（約３０分）

２．講師による包丁の研ぎ方見本（約１５分）

３．受講者の包丁研ぎ実技（約５５分）

４．質疑応答、その他アンケートなど（約２０分）

所要合計時間 １２０分程度

＜こんな風に教えます＞

包丁研ぎの原理を知って、実際に包丁研ぎの見本を見て頂いてから実技を行っていただきます。実技ではひとりひとりにアドバイスするように努めて、全員が研げるようになるようにいたします。

【開催日時】

2018年 10月 30日（火）
[ワークショップ] 　10：00～12：00

【開催場所】

NHK文化センター 西宮ガーデンズ教室
住所：兵庫県西宮市高松町14-2-502　阪急西宮ガーデンズ5階

【定員・受講料・教材費】

定員数：15名　※先着順となります。

受講料(税込)／会員：2,808円　一般(入会不要)：3,488円
教材費(税込)／ 4,500円

教材内容・・・テキストと砥石３種
①荒砥石［粒度：220］刃の欠けや基本となる刃を作る
②中砥石［粒度：1000］切れる刃をつける／日頃のお手入れに
③面直し砥石　砥石面のお手入れ／凹んだ砥石の修正に

【持ち物】

エプロン・汚れてもいいタオル・包丁（3本まで）・砥石を持って帰るバッグなど
※ワークショップで使用する包丁はこちらでご用意しております。
お持ちの際はケース、もしくは新聞紙、段ボールなどで包みお持ちください。
セラミック包丁、特殊コーティングが施されている包丁は不可

【対象】

包丁研ぎ初心者向け（研いだことがない方、上手に研げない方）
※より多くの初心者の方に対応する為、同業者および研ぎが十分にできる方はご遠慮ください。

【注意事項】

・研ぐ包丁は家庭でよく使用される三徳包丁（万能包丁）になります。
・包丁研ぎは手が汚れます。ネイルアートなどをされている方はご注意ください。

NHK文化センター 西宮ガーデンズ教室ではあらゆる分野の講座を開催しています。「NHKカルチャーのキャッチフレーズ「好奇心の、その先へ」には、学ぶことで豊かな心を育み、さらに一歩すすむとあらたな世界がひろがって、手ごたえのある生き方が実践できる、そうした新しい生涯学習の「場」を提供していく思いを込めています。 」

参加のお申し込みはNHK文化センター 西宮ガーデンズ教室よりお申し込みください。 ★満席となりました。

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阪急神戸線「西宮北口」駅下車　東改札口からデッキで直結。約3分
※施設内・近隣に駐車場あり（有料）

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